中种发酵面包

今天我让相羽和上轩做面包。

因为第一次做面包。我让他们参考吴景发的教材。

他们从书里的三种面团发酵法选择了中种发酵法。

先将中科面团的材料搅拌成团，让它发酵两个半小时。

|

再将主面团的材料加入搅拌均匀成团, 再让它发酵10分钟。

10分钟后的面团没有预料中的效果，我建议再搁置10分钟。

之后，他们将发酵了的面团分切搓圆。

他们俩决定做原味面包，所以不加上任何馅料。

将面团放入热风烤炉， 用200°c烘烤25分钟。

我让他们在2分钟前把面包等出来，因为已经烘熟了。

成功！