中种发酵面包

今天我让相羽和上轩做面包。

因为第一次做面包。我让他们参考吴景发的教材。

他们从书里的三种面团发酵法选择了中种发酵法。

先将中科面团的材料搅拌成团，让它发酵两个半小时。

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再将主面团的材料加入搅拌均匀成团, 再让它发酵10分钟。

10分钟后的面团没有预料中的效果，我建议再搁置10分钟。

之后，他们将发酵了的面团分切搓圆。

他们俩决定做原味面包，所以不加上任何馅料。

将面团放入热风烤炉， 用200°c烘烤25分钟。

我让他们在2分钟前把面包等出来，因为已经烘熟了。

成功！

自制kefir乳酪

做了kefir饮料后，我们也开始做乳酪。

把咖啡过沥袋放在一个塑料筛子上，並搁置在一个容器上，
再将适量的kefir酸奶饮料放在沥袋里。

放置一旁，大约18-24小时，或酸乳凝结在一块。

因第一次做，所以我都有拿出来观察。
为避免昆虫来打搅，我把制作中的乳酪放进电炉里。

24小时后取出的乳酪。

而底部容器里得到的是乳清，
可用来腌制水果，辣椒或制成果汁饮料。

完成的乳酪可以涂在面包，饼干上。
因为没有添加物，所以味道保持原味。

自制kefir酸奶饮料

从朋友手中得到一些k将沥过的 kefir,efir活菌种，我也开始制作 kefir。制作kefir过程简单，只要把kefir活菌种加入鲜奶中，放置15到24小时不等，视乎自己对酸奶酸度的喜爱。而我都在酸奶完成，取出kefir活菌种后，再把盍子盍紧，静置6个小时再放进冰箱里待用。

适量的kefir活菌

加上适量的牛牛奶

放进一个玻璃容器内，瓶盍不必盍紧。

避开光线，静置15-24小时。

之后用塑料筛子沥过Kefir饮料和菌种。

将沥过的 kefir饮料盍紧，再静置6个小时。

如要制作另一瓶 kefir 饮料，则重复之前的过程。
如不，就把 Kefir活菌种放入适量的牛奶中，静置6个小时再收进冰箱，可以储存到下次要用到再取出。

完成后的kefir饮料可以依个人喜好加入配料，
鲜果，干果或穀粮都是我个人的选择。

用心栽种植物

之前我们的种植都以失败收场，这次我们决定付出更多的时间和精力。
经过近两个月的努力，我们终于对栽种蔬果有点认识了。加油！

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