测试酸碱性

今天上轩把紫包菜煮水后用沥出来的液体当PH 测试酸硷液。

首先，将要测试的材料分别放进盛蛋用的塑料盒里。

再利用吸量管把紫包菜液分别滴入盛有各别材料的托盘内。

加了紫包菜液后的材料呈现不同的颜色，从中可以知道材料的酸碱性。

上轩觉得有必要再测试过滤水,糖和盐。
同时,他也把黄糖换成白糖，而且用 PH 测试纸测试。
而得到的结果都是中性的。

最后，我们也测试了朋友送的手工皂和普通肥皂。

中种发酵面包

今天我让相羽和上轩做面包。

因为第一次做面包。我让他们参考吴景发的教材。

他们从书里的三种面团发酵法选择了中种发酵法。

先将中科面团的材料搅拌成团，让它发酵两个半小时。

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再将主面团的材料加入搅拌均匀成团, 再让它发酵10分钟。

10分钟后的面团没有预料中的效果，我建议再搁置10分钟。

之后，他们将发酵了的面团分切搓圆。

他们俩决定做原味面包，所以不加上任何馅料。

将面团放入热风烤炉， 用200°c烘烤25分钟。

我让他们在2分钟前把面包等出来，因为已经烘熟了。

成功！

自制kefir乳酪

做了kefir饮料后，我们也开始做乳酪。

把咖啡过沥袋放在一个塑料筛子上，並搁置在一个容器上，
再将适量的kefir酸奶饮料放在沥袋里。

放置一旁，大约18-24小时，或酸乳凝结在一块。

因第一次做，所以我都有拿出来观察。
为避免昆虫来打搅，我把制作中的乳酪放进电炉里。

24小时后取出的乳酪。

而底部容器里得到的是乳清，
可用来腌制水果，辣椒或制成果汁饮料。

完成的乳酪可以涂在面包，饼干上。
因为没有添加物，所以味道保持原味。

自制kefir酸奶饮料

从朋友手中得到一些k将沥过的 kefir,efir活菌种，我也开始制作 kefir。制作kefir过程简单，只要把kefir活菌种加入鲜奶中，放置15到24小时不等，视乎自己对酸奶酸度的喜爱。而我都在酸奶完成，取出kefir活菌种后，再把盍子盍紧，静置6个小时再放进冰箱里待用。

适量的kefir活菌

加上适量的牛牛奶

放进一个玻璃容器内，瓶盍不必盍紧。

避开光线，静置15-24小时。

之后用塑料筛子沥过Kefir饮料和菌种。

将沥过的 kefir饮料盍紧，再静置6个小时。

如要制作另一瓶 kefir 饮料，则重复之前的过程。
如不，就把 Kefir活菌种放入适量的牛奶中，静置6个小时再收进冰箱，可以储存到下次要用到再取出。

完成后的kefir饮料可以依个人喜好加入配料，
鲜果，干果或穀粮都是我个人的选择。

用心栽种植物

之前我们的种植都以失败收场，这次我们决定付出更多的时间和精力。
经过近两个月的努力，我们终于对栽种蔬果有点认识了。加油！

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四天吉胆岛国际艺术节生活营

13/9/2014—21/9/2014
一群马来西亚艺术家配合了吉胆岛渔村海岛开岛150年的建设而在吉胆岛举办了马来西亚国际艺术节活动。这活动邀请了36位来自东南亚七个国家的画家在岛上进行为期九天的艺术创作。

吉胆岛-Pulau Ketam 在马来语是螃蟹岛的意思，顾名思义就可以知道这是一个盛产螃蟹之地。在百多年前一些陆地上的人们到这红树林之地捕捉螃蟹而开始在这地方建设了朴素的渔村海岛。

为了更深入的让大家了解吉胆岛的历史故事，组办当局也邀请了大乐乐实验乐团举办为期4天的艺术生活营让孩子们参与和培养对艺术的兴趣。

一开场就来个手语舞，好有活力的年轻人。

而相羽和上轩也就参加了这次的艺术生活营。

兄弟俩很高兴的参与各项活动。

因为生活营没有提供住宿和晚餐，我租了间靠近生活营场地的民宿房间，陪同孩子住了4天。

设备齐全的民宿，只可惜最后一个晚上来了一大群没有同理心的租客。

由于学校场地开放，我们可以看到孩子们的大部分活动。

中学组的部分孩子在排练将在第四天晚宴上演出的舞蹈剧。

演出的道具也是由孩子们包办。夜深了，大班的孩子还在赶工。

午休时间孩子们可以四处跑动，看看画家们的现场创作。

上轩不明白画家怎能利用瓶子里浑浊的液体绘出美丽的图画。

这四天里我就到处走走，骑自行车逛逛，
吃吃喝喝当地食物，和当地居民闲聊和沉思。

为了安全起见，岛民的代步交通工具限定自行车和电动自行车。

四天里有两天是下雨天。。。

而地面上用silicon water repellent当绘画媒介的图画就在这两个下雨天显现了。

孩子们也有机会参与画家们的指导和学习。

泰国画家指导相羽制作玻璃版画。

其中一位来自中国的艺术家在柱子上题了王羲之的兰亭序。

涨潮后的另一种景象。

装置艺术的呈现。

部分的岛民也参与艺术制作过程。

雨过天晴，美丽的吉胆岛。

期待今晚的舞台演出，但也带有些许的不舍。。。