Tuesday 24 September 2013

没有头绪的一个实验

            一早在菜市场买了些生花生,问了卖菜先生如何煮熟生花生,他说把适量的清水煮滚,把生花生放入滚水中煮30到45分钟,加些再盐煮回儿就可以吃了。随后,卖菜先生提出千万不要一开始就把盐巴放在水里和生花生一起煮,不然,得花个3小时才会把生花生煮熟。
            回到家后,卖菜先生这建议在我脑子里不停的跳出,清水和盐水煮生花生有这么大的差别吗?为什么呢?我想和孩子们讨论这有趣的问题。
            之后,我向相羽和上轩说出这问题,相羽听后说是清水和盐水的密度影响到生花生被煮熟的时间。而上轩也说因为盐水水里面的盐让水分子变大了,水分子就不容易进去生花生壳里把它煮熟。那,我们来试试看有什么分别和有这么夸张吗。

我们用同等分量的水和盐水,
在同样的温度,
同样的煮了30分钟。
30分钟后,清水和盐水煮出来的花生一样熟,分别是一组清甜,一组带咸味。

随后,我们想想,大概是煮得太长时间了,那我们再试试用清水和盐水煮10分钟。

同样分量的水和盐水,同样的温度,同样煮10分钟。
结果还是没有太大的分别,同样一组清甜,一组带咸味,一样可口好吃。。。

我们的结论是卖菜先生太夸张了。。。但,我还是在考虑下文。。。






1 comment:

  1. 煮糖水時,糖對紅豆有影響。
    如果糖和紅豆一起煮,很難煮爛。

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